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舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

美食 时间:2018-02-14 浏览:
美食是一个城市独有的DNA火锅、小面等是重庆美食的代表,但是,重庆的美食基因足够强大,在重庆各区县也有他们的代表美食,今天,奉上重庆各个区县的代表美食。

美食是一个城市独有的DNA

火锅、小面等是重庆美食的代表

但是,重庆的美食基因足够强大

在重庆各区县也有他们的代表美食

今天,奉上重庆各个区县的代表美食

来看看重庆美食基因的强大

长寿区·肥肠饭

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

长寿肥肠饭的肥肠很鲜,而且切得很细碎,因此每一块肥肠都很入味。除了肥肠外,黄豆香辣交织的汤汁也很美味,将汤汁淋在饭上,那滋味当真是爽快无比!

江津区·尖椒鸡

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

江津除了米花糖,还有一道很出名的美食,那就是尖椒鸡。虽然很多人对陈有良尖椒鸡不陌生,但很多人都不晓得这道菜是发源于江津。

这道菜最大的特色就是辣椒花椒里面找鸡,翻来覆去地找,最后残余的那点儿鸡丁是最有味儿的。

永川区·星湖鱼

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

“星湖鱼”以卫星湖野生鱼为基本材料,加入葱、尖椒等各种配料,最独特的就是最后撒上的鱼香草,也就是土薄荷,加入之后这道菜吃起来有一种独特的清凉香味,还具有散风热,消肿毒,治伤风感冒的功效。而鱼不腥不腻,不燥辣且鲜美。

合川区·桃片

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合川桃片是是重庆市合川区汉族传统名点之一,用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料,精制加工而成。粉质细润,绵软香甜,浓郁的桃仁、玫瑰香味。1917年曾在巴拿马博展会上,获巴拿马金质奖。

璧山区·来凤鱼

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

著名书法家杨萱庭曾为其题书“鲜鱼美”,盛赞味在璧山来凤,一时间,食客不分远近,身份不论贵贱,云集来凤,共品佳肴,最美味的来凤鱼定然要去璧山来凤品尝。

潼南区·太安鱼

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

一大碗红彤彤的太安鱼看上去辣味十足,闻起来香气四溢,汤里浮着的鱼块竟然做得跟豆腐一样嫩嫩的,轻轻用筷子一夹就碎。尝一口,鱼肉爽滑,汤汁浓郁, 不愧是是潼南最响亮的一张美食名片。

荣昌区·卤鹅

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荣昌城内传唱着这么一句顺口溜——“卤鹅卤鹅,盯一眼,走不脱!”因为每天城内都飘着卤鹅的香味~其主要特点是色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、骨质松脆、骨髓香滑、肉感香嫩,调料微辣、适口。

綦江区·北渡鱼

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重庆人擅长烹饪鱼,也擅长吃鱼,北渡鱼最大的特色是它有三种吃法:麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼。一桌人来一道北渡鱼就够吃了吧...

铜梁区·泡椒凤爪

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泡椒凤爪皮韧肉香、嚼劲十足,还有开胃生津、促进血液循环的功效。

大足区·狼牙土豆

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大足的狼牙土豆真的是即使吃到嘴巴发麻、头皮冒火也还是停不下来,越吃越上瘾,安逸得很!

万州区·格格

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万州除了万州烤鱼、万州面、陈凉面外,最出名的就是格格了。

万州格格主要以羊肉为主,还有肥肠、排骨等,先用米粉子和豆瓣、酒等佐料码(腌)肉,然后再将码好的肉装在铺了红薯或洋芋的圆形桶状竹器里,上锅蒸。蒸好后,洒一点儿香油,再放点儿香菜,最适合这个天气吃。

涪陵区·油醪糟

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涪陵除了榨菜出名,油醪糟也是一道民间常吃的小吃。一般家里来人客人了,主人就会煮上一碗油醪糟,有时还会在里面煮一两个荷包蛋。

武隆区·羊角豆干

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正宗传统的羊角豆干,细腻绵扎,有嚼劲,入嘴有天然香料的香气,美味可口。羊角豆干可直接食用,也可进一步加工,制作成为美味佳肴。尤其是羊角镇当地制作的鲜豆干,美味更是一绝。

垫江县·石磨豆花

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垫江石磨豆花,采用最原始传统的做法!纯手工转动石磨,牛奶一样的白色汁液缓缓流下来,磨出来的豆花,满满都是童年的味道!

梁平区·张鸭子

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北京有烤鸭,武汉有周黑鸭,重庆有梁平张鸭子。“一年卖出百万只”那可不是吹得,张鸭子的手艺为三代祖传卤烧工艺,以香、干、瘦特色闻名,曾被评为“中华名吃”。

丰都县·麻辣鸡块

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鬼城丰都最出名的美食就是麻辣鸡块,几乎家家户户都会做上一盘。麻辣鸡块将水八块作料与鸡肉拌在一起,鸡本身的鲜香与辣椒、花椒等混在一起,特别美味,是丰都县的特色美食。

忠县·豆腐乳

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忠州豆腐乳为全国独有,曾被列入重庆市第二批非物质文化遗产名录,具有健脾宽中、润燥、除湿等功效。

黔江区·鸡杂

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黔江鸡杂是用鸡的鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠等内脏与辣椒、泡椒、泡萝卜丝和葱姜蒜等一起烹制而成,垫底的豆芽、白菜等配菜煮得十分入味,是一道非常下饭的菜。

奉节县·紫阳鸡

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奉节竹园镇的紫阳鸡由农家特色山货、高山腊肉、土鸡炖至而成,味道咸鲜有腊香。2004年,紫阳鸡汤锅还被评为“中国名火锅宴”。

城口县·十大碗

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

老腊肉就不用说了,城口比较出名美食还有“十大碗”,由六荤四素组成,六荤分别是:蛋卷子、红墩、大酥、扣肉、小酥、骨头渣(粉蒸排骨);四素则根据当地当季的纯天然蔬菜随意搭配而成。

巫溪县·烤鱼

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巫溪烤鱼先将鱼用木炭烤好后,再放到铁盘中,淋上用红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出的底料,再放入西芹、豆芽等爽口菜一起上盘烤。这道美食是重庆人夜啤酒常吃的一道美食,口味咸辣,下酒最巴适。

南川区·糯米油粽

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糯米油粽是南川区一道独特的风味小吃。粽皮酥脆,糯肉柔和,糍糯鲜香。

云阳县·羊脚脚

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只知道云阳有龙缸,有黑芝麻,有手撕牛肉,却不知道云阳的羊脚脚也好吃! 不了解云阳的人,就从羊脚脚开始认识云阳吧~

开县·椒麻牛肉

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

这道菜算是一道凉菜,开县坝坝宴上必上的一道菜。庆妹一直在捉摸做法,但至今未参透。这道菜麻辣鲜香,有嚼劲,吃完后嘴里还有丝回甜味儿。

酉阳县·绿豆面

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绿豆面以绿豆、大米、绿叶蔬菜以及淀粉、菜油为原料。绿豆面柔中有韧,色泽嫩绿,威尼斯人,有豆类和菜汁的清香,营养丰富,物美价廉。

彭水县·都卷子

舌尖上的重庆 除了火锅还有不可错过的美食

因其个体成卷状,厥根粉蒸熟后柔软有粘性,吃起来麻辣又带酸,来上一碗才过瘾。近年来,因其美味,已经逐渐向周边地区推广,得到广大食客的欢迎。

介绍了这么多区县美食

那么,你觉得重庆区县

还有什么美食可以推荐吗?